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Chicken Dal Curry è un confortante stufato birmano a base di piselli gialli, pollo, zenzero, curcuma, curry e spezie.



Chicken Dal Curry è un confortante stufato birmano a base di lenticchie gialle, pollo, zenzero, curcuma, curry e spezie.'
Chicken Dal Curry

Anche se non voglio che l'estate finisca, non vedo l'ora di avere altri brasati e stufati. Questo piatto soddisfa entrambe le mie voglie di curry e stufato di pollo, combinando due dei miei cibi di conforto preferiti. Ricette di pollo più confortevoli che amo anche io, Pollo e cocco al curry , Pollo filippino Adobo , e Stufato di pollo latino istantaneo con mais .

Chicken Dal Curry è un confortante stufato birmano a base di lenticchie gialle, pollo, zenzero, curcuma, curry e spezie.'

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Cos'è il cibo birmano?

Il modo migliore per descriverlo, se il cibo cinese, tailandese e indiano avesse un bambino, avrebbe questo sapore. Situato tra India, Cina, Thailandia e Laos, il Myanmar (ex Birmania) combina le tradizioni alimentari dei paesi con cui confina.

Negli Stati Uniti, il cibo birmano è il segreto meglio custodito di San Francisco, dove Superstar della Birmania è una vera e provata destinazione per buongustai. Di solito ci sono 2 ore di attesa per entrare, ma se sei abbastanza fortunato da arrivarci quando le porte si aprono, proverai un assaggio di questa straordinaria cucina un po 'più velocemente. Una volta provato il cibo birmano (ciao insalata di foglie di tè!), Sarai ossessionato come tutti noi!

L'ultima volta che sono stato nella zona di San Francisco a girare il mio libro di cucina, mi sono innamorato di Burma Superstar! Tanto che sono tornato a New York sperando di trovare un ristorante simile qui, ma senza fortuna. Fortunatamente, per ottenere la mia dose di cibo birmano, The Burma Superstar's Cookbook (link affiliato) in soccorso!

Questo Chicken Dal Curry è stato adattato dal libro di cucina. Ho apportato alcune modifiche alla ricetta per adattarla al mio palato e renderla più leggera, come eliminare la salsa di pesce, tagliare l'olio e qualche altra modifica. I risultati sono stati semplicemente meravigliosi, un piatto che ho preparato alcune volte da allora. La mia preferenza per farlo è cucinarlo lentamente e lentamente sul fornello, ma l'ho anche testato nell'Istant Pot per tua comodità.

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Chicken Dal Curry

7 9 7 SP 529 Cals 64 Proteina 31 Carboidrati 16 Grassi Tempo di preparazione:quindici min Tempo di cucinare:uno hr Tempo totale:uno hr quindici min Dare la precedenza:4 porzioni CORSO:Cena CUCINATO:Asiatico, birmano Chicken Dal Curry è un confortante stufato birmano a base di piselli gialli, pollo, zenzero, curcuma, curry e spezie.

ingredienti

  • 1/2 tazza piselli spezzati gialli
  • 2 1/2 lbs (8) cosce di pollo con osso, pelle rimossa
  • uno cucchiaio paprica
  • 1/2 cucchiaino Curcuma
  • 1 3/4 cucchiaino sale kosher
  • uno cucchiaio olio d'oliva
  • uno oncia pezzo di zenzero
  • 2 1/2 tazze cipolla gialla tritata
  • 1/3 tazza aglio tritato
  • Da 1 a 3 Peperoncini tailandesi,opzionale
  • Due foglie di alloro
  • 2 1/4 tazze acqua
  • uno cucchiaino Curry di Madras
  • 1/2 cucchiaino Garam masala
  • uno tazza rametti di coriandolo per guarnire
  • uno lime,tagliato a spicchi per guarnire
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Istruzioni

Metodo della stufa:

  • Coprire i piselli spezzati con 1 pollice di acqua e immergerli per una notte. Scolare il giorno successivo. (se non hai la possibilità di immergerli, fai sobbollire i piselli in 2 tazze di acqua in una pentola separata per 20 minuti mentre il pollo cuoce).
  • Condire il pollo con paprika, curcuma e sale.
  • In una pentola da 6 quarti, scalda 2 cucchiaini di olio a fuoco medio-alto.
  • Aggiungere lo zenzero e cuocere fino a doratura, 2 minuti.
  • Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso per evitare che si brucino finché non si ammorbidiscono, da 4 a 5 minuti.
  • Mescolare l'aglio, i peperoncini, le foglie di alloro, abbassare la fiamma a un livello medio-basso e cuocere per 4-5 minuti. Trasferisci in una ciotola e pulisci la pentola.
  • Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio.
  • Aggiungere il pollo in un unico strato e farlo rosolare su entrambi i lati, per circa 2-3 minuti.
  • Rimettere il composto di cipolle nella pentola, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
  • Abbassare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo è quasi tenero, circa 25 minuti.
  • Mescolare i piselli gialli ammollati, il curry in polvere e il garam masala, coprire e cuocere fino a quando i piselli sono teneri, circa 45 - 55 minuti, o più a lungo se necessario scoprendo il palo negli ultimi minuti se troppo acquoso. Se è troppo denso, aggiungi altra acqua. Togliete dal fuoco (se i piselli spezzati sono cotti a parte aggiungeteli negli ultimi 10 minuti di cottura).
  • Eliminare lo zenzero e le foglie di alloro. Aggiustate di sale a piacere.
  • Servire con coriandolo e spicchi di lime.

Metodo vaso istantaneo

  • Salta la fase di ammollo dei piselli.
  • Condire il pollo con paprika, curcuma e sale.
  • In una pentola istantanea da 6 quarti, premere rosolare e scaldare 2 cucchiaini di olio.
  • Aggiungere lo zenzero e cuocere fino a doratura, 2 minuti.
  • Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso per evitare che si brucino fino a quando non si saranno ammorbidite, da 3 a 4 minuti.
  • Mescolare l'aglio, i peperoncini, le foglie di alloro e cuocere per 2 minuti. Trasferisci in una ciotola e pulisci la pentola.
  • Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva e aggiungere il pollo in un unico strato in lotti, rosolare su entrambi i lati, circa 3 o 4 minuti. Premere Annulla.
  • Rimettere il composto di cipolle nella pentola, aggiungere l'acqua, mescolando il fondo della pentola per eliminare eventuali pezzetti dorati. Aggiungere il pollo, i piselli gialli, il curry in polvere e il garam masala, mescolare, coprire e cuocere ad alta pressione per 20 minuti, rilascio naturale.
  • Eliminare lo zenzero e le foglie di alloro.
  • Servire con coriandolo e spicchi di lime.

Appunti

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Nutrizione

Servendo:Duecosce, 3/4 tazza di piselli,Calorie:529kcal,Carboidrati:31g,Proteina:64g,Grasso:16g,Grassi saturi:3.5g,Colesterolo:266.5mg,Sodio:771mg,Fibra:9.5g,Zucchero:6.5g Punti intelligenti blu:7 Punti intelligenti verdi:9 Punti intelligenti viola:7 Punti +:13 Parole chiave:Burmese Chicken Dal Curry, Burmese food, Chicken Dal, Chicken Dal Curry Senza lattosio' Pasti congelati' Senza glutine' Ricette pentola a pressione' 13 PP 7 SP 7 SP 9 SP Ricette Di Petto Di Pollo Ricette Di Pollo Ricette per la cena Ricette senza uova Autunno Ricette indiane Ricette istantanee in pentola One Pot Recipes Ricette Inverno pubblicato 21 agosto 2019 di Gina 86 Commenti / Lascia un commento '