> Vai alla ricetta SalvarlaSalvato!

Una confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.



Una confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.' Vellutata di Mais con Queso Fresco e Coriandolo

Adoro questa zuppa e questo è il periodo dell'anno perfetto per farlo con il mais estivo nel modo più dolce! Le temperature che avevamo la scorsa settimana erano negli anni '90 e la zuppa era l'ultima cosa che avevo in mente. Ma finalmente siamo di nuovo negli anni Ottanta e una scodella di minestra mi consola sempre.

Ispirata da una zuppa colombiana chiamata Crema De Mazorca della regione andina della Colombia, questa zuppa è dolce e cremosa, a base di mais fresco estivo. Non ho usato la panna, invece è cotta nel latte magro e addensata con una patata, una volta frullata è densa e vellutata. Poi l'ho finito con un po 'di queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco con quel finale dolce-salato che amiamo a casa mia!

Se non riesci a trovare il queso fresco nella tua zona, prova un altro formaggio salato come la cotija, la ricotta salata o una feta dolce.

Una confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.'

I miei ultimi video

Il miglior brasato di petto × Il miglior brasato di petto Il miglior brasato di pettoAltri videoVolume 0% Premere Maiusc punto interrogativo per accedere a un elenco di scorciatoie da tastiera Tasti rapidiAbilitatoDisabilitato Play pausaSPAZIO Aumenta il volume Diminuisci il volume Cerca in avanti Cerca all'indietro Sottotitoli On / Offc Schermo intero / Esci dallo schermo interof Muto / Riattivam Cerca%0-9Next Up Frittata di uova e salsiccia di ricotta 00:50 Dal vivo 00:00 00:58 00:56

Certo, potresti probabilmente farlo con mais congelato, ma non credo che avrebbe un sapore altrettanto buono, quindi per ottenere i migliori risultati, fallo con mais fresco mentre è di stagione. Questa è un'ottima zuppa senza carne, perfetta per i vegetariani e inoltre è senza glutine!

Una confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.'

Una confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.' Stampa 4.84a partire dal6voti Hai fatto questa ricetta? Lascia una recensione »

Zuppa cremosa di mais con Queso Fresco

7 10 6 SP 257 Cals 14 Proteina 36 Carboidrati 8 Grassi Tempo di preparazione:10 min Tempo di cucinare:cinquanta min Tempo totale:uno hr Dare la precedenza:6 porzioni CORSO:La minestra CUCINATO:americanoUna confortante zuppa di mais cremosa a base di mais dolce estivo fresco, latte magro, addensata con una patata e condita con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.

ingredienti

  • 1/2 cucchiaino olio d'oliva
  • 1/3 tazza scalogno tritato
  • uno spicchio d'aglio,tritato
  • 3 1/2 tazze chicchi di mais freschi,tagliato dalla pannocchia (da 5-6 medie)
  • uno 200 g di patate ruggine, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 5 tazze 1% di latte
  • uno cubo di brodo di pollo,o Vegetable Better than Bouillon
  • Due cucchiai coriandolo fresco tritato,diviso
  • 1/4 tazza panna acida a ridotto contenuto di grassi
  • sale e pepe fresco,assaggiare
  • 3 oz 6 cucchiai di queso fresco sbriciolato (o formaggio cotija)
Salva

Istruzioni

  • Riscalda una pentola medio pesante o un forno olandese a fuoco medio.
  • Aggiungere olio e soffriggere lo scalogno e l'aglio per 1 minuto.
  • Aggiungere il mais, le patate, il latte, il brodo e 1 cucchiaio di coriandolo in una pentola capiente e portare a ebollizione.
  • Ridurre la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti o finché il mais non è tenero, mescolando di tanto in tanto.
  • Togliere dal fuoco e mettere da parte 6 cucchiai di chicchi di mais per guarnire.
  • Aggiungere la panna acida alla zuppa e frullare nel frullatore in due tempi, facendo attenzione a non scottarsi tornare nella pentola.
  • Regolare di sale e pepe, a piacere e scaldare a fuoco basso 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Versare in 6 ciotole e guarnire ogni ciotola con 1 cucchiaio ciascuna di chicchi di mais e formaggio.
  • Completare con coriandolo fresco.

Appunti

Per 7 tazze e mezzo.

Nutrizione

Calorie:257kcal,Carboidrati:36g,Proteina:14g,Grasso:8g,Grassi saturi:2.5g,Colesterolo:22mg,Sodio:474mg,Fibra:3g,Zucchero:14g Punti intelligenti blu:7 Punti intelligenti verdi:10 Punti intelligenti viola:6 Punti +:7 Parole chiave:ricetta zuppa di mais, zuppa di mais crema, zuppa di mais, zuppa di mais cremosa con Queso Fresco, come preparare la zuppa di mais Senza glutine' Pasti vegetariani' 10 SP 6 SP 7 PP 7 SP Ricette senza uova Ricette La minestra Estate Meno di $ 10 pubblicato 22 luglio 2013 di Gina 85 Commenti / Lascia un commento '